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啤酒酵母是於釀造啤酒時所產生的副產品，它可不是做啤酒後的殘渣，而是被過濾的啤酒酵母，由於在啤酒桶槽中是沉澱在底層，充分吸收了養分，也就是麥汁最營養的部分，經洗淨加熱、去除其苦味成分，乾燥後的啤酒酵母已不含酒精。
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啤酒酵母(Brewer’s Yeast)
是含維生素B群豐富的食品，被營養學界譽為最有魅力的營養品，也是素食者極佳的植物性蛋白質補充品。
美國NOW使用先進之細胞壁破壞製法，破壞酵母菌之細胞壁，能提高營養素之吸收。啤酒酵母裡面還有超過50%的蛋白質、以及多種基本營養素，尤其是維他命B群 (B1、B2、B3、B6等)，參與人體重要的生理代謝反應，滋補體內營養、提供活力來源，因此啤酒酵母也被稱作素食者的雞精。
啤酒酵母(B群)小故事啤酒酵母是於釀造啤酒時所產生的副產品，它可不是做啤酒後的殘渣，而是被過濾的啤酒酵母，由於在啤酒桶槽中是沉澱在底層，充分吸收了養分，也就是麥汁最營養的部分，經洗淨加熱、去除其苦味成分，乾燥後的啤酒酵母已不含酒精。
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